Antonieta Rodriguez de Olmos es Lic. en Biotecnología y Dra. en Ciencias Biológicas, egresada de la Universidad Nacional de Tucumán - Argentina. Cuenta con experiencia en investigación científica en el marco de becas doctoral y postdoctoral de CONICET, vinculación tecnológica, bioemprendimiento y divulgación científica.

Actualmente, trabaja como Directora de Investigación e Innovación en UCASAL y es Co-founder de la empresa Food 4 You, una plataforma de biotecnología que desarrolla ingredientes para la industria de los alimentos fermentados de origen vegetal, usando bacterias.